Brīvdienu gastronomija

Izdevušās brīvdienas mēra ne tikai iespaidīgos ainavu fotoattēlos, bet arī garšās, kas paliek atmiņā. Katram Join UP! galamērķim ir unikāls "kulinārais paraksts" — stāsts, kas izstāstīts caur vietējām sastāvdaļām, eksotiskām garšvielām un paaudzēs nodotām tradīcijām. Ja esat ceļotājs gardēdis, gatavojieties garšas kārpiņu svētkiem! 

Turcija: viesmīlības māksla un perfektais grils 

Turcijā "viss iekļauts" koncepcija pārvērš gastronomiju par šovu, taču īstā burvība bieži atrodama ārpus kūrorta — vecpilsētas šaurajās ieliņās vai dzīvīgajos tirdziņos. 

• Adana Kebab & Pide: jūs nevarat aizbraukt, nenogaršojot autentisku Adanas kebabu, kas gatavots no maltas jēra gaļas, sajauktas ar astes taukiem un asajiem sarkanajiem pipariem, un grilēts uz platiem dzelzs iesmiem. Papildiniet to ar siltu Pide (turku picu), kas tikko izņemta no malkas krāsns. 
   
• Kunefe – desertu zvaigzne: karsts gardums: kausēts nesālīts siers, kas ietīts ļoti smalkā, kraukšķīgā rīvētā mīklā, mērcēts cukura sīrupā un pārkaisīts ar maltām pistācijām. 
   
• Kafijas rituāls: noslēdziet maltīti ar smiltīs vārītu turku kafiju — biezu un aromātisku —, kas pasniegta ar turku salduma lukuma gabaliņu, lai līdzsvarotu intensīvo garšu. 

Grieķija: veselības esence Vidusjūras diētā 

Krēta visā pasaulē ir atzīta par mājvietu pasaulē veselīgākajam uzturam. Šeit noslēpums slēpjas vienkāršībā un neticamā sastāvdaļu kvalitātē: augstākā labuma olīveļļā, savvaļas garšaugos un amatnieku sieros. 

• Dakos – izcilā uzkoda: viegli samitrināts miežu sausiņš (paximadi), kam virsū likti sulīgi rīvēti tomāti, krēmīgs mizithra siers, raudene un dāsna Krētas olīveļļas lāse. 
   
• Graviera siers & timiāna medus: pārsteidzoša kombinācija, ko vietējie dievina. Nogatavināto, nedaudz pikanto sieru lieliski papildina medus saldums, kas ievākts salas kalnos. 
   
• Kalitsounia: mazi, apaļi pīrādziņi, pildīti ar sieru vai zaļumiem, cepti cepeškrāsnī vai pannā, kas liks jums pārvērtēt priekšstatu par "uzkodu". Neaizmirstiet nogaršot slaveno raki (tsikoudia) — ikviena Krētas iedzīvotāja viesmīlības dzērienu. 

Ēģipte: orientālo garšu kokteilis un leģendārs ielas ēdiens 

Ēģiptes gastronomija ir silta, viesmīlīga un vēstures pilna, apvienojot Vidusjūras ietekmi ar Tuvo Austrumu dziļajiem aromātiem. 

• Koshary – nacionālais ēdiens: fascinējošs un sātīgs rīsu, makaronu, lēcu un turku zirņu maisījums, ko pasniedz ar pikantu tomātu mērci un kraukšķīgi ceptiem sīpoliem. Tas ir Ēģiptes ielu ēdienu "karalis", kas ikvienam tūristam jānobauda vismaz reizi. 
   
• Jēra Fatteh: svētku ēdiens, kas sastāv no rīsu un kraukšķīgas maizes kārtām, papildināts ar maigiem jēra gaļas gabaliņiem un ķiploku-etiķa mērci. 
   
• Dzērieni: lai atvēsinātos zem dedzinošās saules, nekas nepārspēj aukstu karkade jeb hibiska tēju vai svaigi spiestu cukurniedru sulu, ko var atrast gandrīz uz katra stūra Hurgadā vai Šarm eš Šeihā. 

Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties "viss iekļauts" maltīšu eleganci Turcijā, lauku krodziņus Krētas ostās vai Ēģiptes pikantos aromātus, jūsu brīvdienas būs neaizmirstams kulinārais ceļojums.